Le puech MonplezyLes sols
Né dans les dernières convulsions du plissement Hercynien, le Puech de Monplézy, dernier prolongement des Causses, émergea de l’eau il y a quelques 200 à 300 millions d’années.
Aujourd’hui
Les sols rouges de graves et argiles graveleuses, souvent décarbonatés en surfaces, de ces dépôts du Villafranchien, constituent des terroirs privilégiés pour l’obtention de Grands Vins. Les arômes de terroir, particulièrement originaux y évoluent de:
– laurier à olives noires dans les vins de Grenache
– cade à boules de genièvre écrasées pour le Mourvèdre
– ciste à résine de pin et poivre gris pour la Syrah.