Plaisirs Interdits |
| Cépage : | Merlot, Carignan, Marselan, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon | |  |
| Couleur : | Rouge |
| Sol : | Banquettes du Miocène, graviers quartzeux, villafranchien. |
| Rendement : | 30 à 45 hl/ha |
| Elevage : | Cuves |
| Quantité : | 6000 bouteilles |
| Degré : | 13° |
| Mise en bouteille : | Fevrier |
| Bouteille : | Bourgogne tradition, capsules à vis |
| Appellation : | Vins de Pays Côtes de Thongue |
| Vendange : | Manuelle. Vendanges début septembre, le raisin étant dans un excellent état sanitaire. |
| Vignification : | Démarrage très lent et maîtrisé de la fermentation avec contrôle de température précis, macération courte sur le fruit afin de respecter au mieux le potentiel aromatique du raisin et garder des tanins soyeux. |
| Commentairedégustation : | Jolie couleur rouge rafraîchissante, un nez expressif sur les éclats de petites baies rouges, mûres de ronces, cassis...beaucoup de fraîcheur en bouche sur des notes fines de violettes. C’est un vin de plaisirs, plein d’énergie, charmant, rond et fin.
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Plaisirs |
| Cépage : | Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault | |  |
| Couleur : | Rouge |
| Sol : | Banquettes du Miocène, graviers quartzeux |
| Rendement : | 30 hl/ha |
| Elevage : | Cuves |
| Quantité : | 10000 bouteilles |
| Degré : | 13°5 |
| Mise en bouteille : | Décembre |
| Bouteille : | Bourgogne tradition |
| Appellation : | AOC Languedoc |
| Vendange : | Vendange manuelle dans des cagettes n’excédant pas 12 kg, mi septembre, le raisin étant dans un bon état sanitaire. |
| Vignification : | Macération raisins entiers (carbonique) sur le Carignan, vinification traditionnelle pour le Grenache, la Syrah et le Cinsault. |
| Commentairedégustation : | La robe est brillante, le nez intense de petits fruits noirs (cassis, myrtille) et de zan. La bouche est tout en douceur, sur le thym et le romarin, elle est très onctueuse, à l’image du nom de la cuvée. C’est un vin très convivial à boire sans modération entre amis. A déguster avec un Saint Nectaire
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Felicité |
| Cépage : | Carignan, Grenache, Syrah | |  |
| Couleur : | Rouge |
| Sol : | Banquette du Miocène, graviers quartzeux |
| Rendement : | 30 hl/ha pour le Carignan et 30 hl/ha pour le Grenache et Syrah 25 hl/ha |
| Elevage : | Barrique, 12 mois |
| Quantité : | 3300 bouteilles |
| Degré : | 14° |
| Mise en bouteille : | Décembre |
| Bouteille : | Bourgogne tradition |
| Appellation : | AOC Languedoc |
| Vendange : | Vendange manuelle dans des cagettes n’excédant pas 12kg, le raisin étant dans un très bon état sanitaire. |
| Vignification : | 15 jours. Macération raisins entiers (carbonique) pour le Carignan, Vinification traditionnelle pour le Grenache. |
| Commentairedégustation : | Très belle robe grenat, intense et brillante. Le nez s’ouvre progressivement, d’abord sur la réglisse, le poivre, puis des notes torréfiées se renforcent (café, cacao) confirmant la complexité de cette cuvée, année après année. La bouche est puissante, dense, la finale veloutée et grillée. Grand vin méditerranéen à servir avec de la charcuterie corse ou un gigot de pré salé ou un brie aux de Montreux aux truffes.
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