Plus récemment à l'époque du Quaternaire, il y a 1,5 à 3 millions d'années, les torrents dus aux périodes de réchauffement interglaciaire, recouvrirent au Nord-Ouest et à l'ouest les banquettes du Miocène d'épaisseurs variables de graviers quartzeux.
Les sols rouges de graves et argiles graveleuses, souvent décarbonatés en surfaces, de ces dépôts du Villafranchien, constituent des terroirs privilégiés pour l'obtention de Grands Vins.
Les arômes de terroir, particulièrement originaux y évoluent de
- laurier à olives noires dans les vins de Grenache
- cade à boules de genièvre écrasées pour le Mourvèdre
- ciste à résine de pin et poivre gris pour la Syrah.
Commentaire par Jean Pierre Argilier
