Couleur : Blanc

Sol : Villafranchien (grave) et graviers quartzeux

Rendement : 30 hl/ha

Elevage : Barriques neuves, élevage 8 mois

Appellation : Vins de Pays Côtes de Thongue

 

Vendange : Manuelle et à la pointe du jour, dans des cagettes n'excédant pas 12 kg. Le raisin étant dans un trés bon état sanitaire.

 

Vignification : Contrôle de la température par le froid à tous les stades de l'élaboration. Fermentation en barriques neuves, batonnage sur lies.

 

Commentaire dégustation :

Sa robe est pâle, brillante, le nez est tout bien ouvert et délicat, grillé, fruité (pèche blanche), vanillé. A l'aération, de jolies notes de verveine et tilleul s'expriment progressivement. En bouche, l'attaque est souple et équilibrée. Une finale douce et épicée. A réserver pour les grandes occasions.