Plaisirs Interdits  |
| Cépage : | Roussanne. Vermentino, Viognier, Muscat Petit grain. | |  |
| Couleur : | Blanc |
| Sol : | Banquettes du Miocène, graviers quartzeux, villafranchien. |
| Rendement : | 30 à 45 hl/ha |
| Elevage : | Cuves |
| Quantité : | 3000 bouteilles |
| Degré : | 12.5° |
| Mise en bouteille : | Février 2012 |
| Bouteille : | Bourgogne tradition |
| Appellation : | Vins de Pays Côtes de Thongue |
| Vendange : | Manuelle, début septembre, le raisin étant dans un excellent état sanitaire |
| Vignification : | Fermentation avec batonnage sur lie, contrôle de température précis, macération courte sur le fruit en respectant le potentiel aromatique. |
| Commentairedégustation : | Belle robe attirante par son intensité d’un jaune pale et brillant,joli nez sur la pomme golden, des arômes de pêche blanche en bouche avec un milieu de bouche assez puissant et une belle longueur.Il accompagnera avec succès des plats sur l’acidité à base d’agrumes ou à l’inverse des plats plus gras comme des huitres tièdes pour un accord "main dans la main".
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Félicité blanche |
| Cépage : | Marsanne – Roussanne - Viognier | |  |
| Couleur : | Blanc |
| Sol : | Villafranchien (grave) et Graviers quartzeux |
| Rendement : | 30 hl/ha |
| Elevage : | Barriques neuves, élevage 8 mois |
| Quantité : | 2000 bouteilles |
| Degré : | 13°5 |
| Mise en bouteille : | Mars 2012 |
| Bouteille : | Bourgogne tradition |
| Appellation : | AOC Coteaux du Languedoc |
| Vendange : | Manuelle, dans des cagettes n’excédant pas 12kg, réalisée à la pointe du jour. Vendanges fin août, le raisin étant dans un très bon état sanitaire. |
| Vignification : | Le contrôle de température par le froid a été réalisé à tous les stades de l’élaboration. Fermentation en barriques neuves, batonnage sur lies.
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| Commentairedégustation : | Sa robe est pâle, brillante, le nez est tout bien ouvert et délicat, grillé, fruité (pèche blanche), vanillé. A l’aération, de jolies notes de verveine et tilleul s’expriment progressivement. En bouche, l’attaque est souple et l’équilibre sur la fraîcheur soutenu par une finale douce et épicée. A réserver pour les grandes occasions.
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